学前阶段
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为什么煮完鸡蛋不要用冷水激
很多人都习惯将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后，马上放到冷水中激一下，一来可以降温，二来有利于剥壳时离皮。殊不知，这种做法欠科学，煮完鸡蛋最好不要用冷水激。 将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收...
应对难消化食物的策略
油炸食品 炸薯条 像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质,这种物质很难消化。 美国佛罗里达州奥兰多市营养学家T...
完美早餐讲究均衡的结构
早餐的能量很重要 很多人都在家里放一些零食，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，往往顺手拿起零食作早餐，方便快捷。 专家指出，用零食充当每天三餐中最重要的早餐，非常不科学。零食多数属于干食，对于早晨处于半...
虚汗――小孩进补的拦路虎
讲究养生之道的人，往往选择在秋冬进补。但进补之时，大伙可得警惕汗症，尤其是发育期的小孩。 许多小孩进入秋冬仍汗流不止，把家长急坏了，认为孩子太虚，赶紧开出“进补计划单”。按单给孩子高能钙、维生素、西洋参、牛初乳，隔天...
鸡蛋的营养价值有了新认识
鸡蛋为雉科动物鸡的卵，又名鸡卵、鸡子，味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。 其主要营...
儿童吃油炸食品会损伤大脑?
牛津大学生理实验室研究人员近日警告：正处于发育期的孩子吃过多的垃圾食品，大脑很有可能会受到永久性的损伤。他们担心，这些油炸处理过的食物不但会影响孩子们的肌体发育，而且会对他们的脑力意识成长带来不利后果。 一些商家为...
秋冬食用大枣的7大注意
大枣入药常用黑枣、南枣、红枣、蜜枣等，其中以黑枣、南枣养血补中作用较强。红枣性温，补养力较薄；蜜枣味清长而厚爽、滋润解毒较好。大枣虽然营养丰富，但在食用时还应注意以下一些问题。 1.腐烂变质枣忌食用。大枣腐烂后，会使...
最有利健康的水果排名
美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康最有利的水果，其中苹果排名第一。排在苹果之后的是杏，然后是香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。 第一名：苹果 苹果富含纤维物质，可补充给人体足够的纤维，降低心脏病...
腊月里怎么吃更有利于健康
进入腊月，气候干燥，人们常常感到鼻、咽不适，常常会有干燥上火的迹象，如果劳累过度会使免疫力下降，若能多吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会顿觉清爽舒适。而另一方面，腊月里，天气变得越来越寒冷，多吃一些温热补益的食物可以滋养五...
常吃茶叶蛋利于健康吗?
茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之，然而，这却是不恰当的食用方法，有碍健康，也谈不上营养。 有关专家对此的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的...
春节里孩子膳食中的加减法
春节前的“加减”膳食法 眼看着就要迎来一年中的盛大节日――春节，如何让孩子在这个节日吃饱吃好呢？聪明的爸妈一定要学会孩子膳食中的“加减法”。 蛋白质类是孩子生长发育的基本要素，比如母乳或配方奶、奶制品、鱼虾等海产...
哪些食物不宜与鸡蛋同食
●牛奶 牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某...
补充钙和铁可吃咸鸭蛋吗?
咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体...
几岁前孩子最好别喝鲜奶
6岁前孩子最好别喝鲜奶 乳品是儿童成长必需的钙、蛋白质等物质的最佳来源之一，每天至少给孩子喝一杯奶也正成为越来越多父母的共识。但儿童保健专家提醒，6岁以下幼儿最好不要喝鲜奶。 天津市妇女儿童保健所副主任、主任医师...
儿童可以常饮葡萄糖水吗?
有的家长把口服葡萄糖当做补品，给小孩喝牛奶或开水时，总喜欢放些葡萄糖。其实，这种做法对小孩健康不利。 糖类(葡萄糖、果糖等)是人体新陈代谢不可缺少的能量物质。当一个人胃肠吸收差，尤其是出现低血糖时，及时补充葡萄糖是非...
鲜靓的“围边菜”不宜吃
每逢宴请亲朋好友，为增加喜庆气氛，酒店也为了增加菜肴的色、香、味，便用各种“围边菜”来装点盘中的菜肴，如用萝卜雕刻成惟妙惟肖的龙、用鲜嫩欲滴的菜叶垫在盘底……经过这样的点缀，菜肴就立刻鲜活起来，气氛也就烘托起来。 这...
蔬菜怎样搭配才能营养均衡
各种蔬菜营养各有特点，也有较大差别，怎么样搭配才能做到营养均衡而丰富呢？ 绿叶菜，含丰富的维生素和无机盐，还有充足的水分，味道鲜美。 黄色蔬菜(颜色不一定都是黄的)所含维生素和矿物质虽然较少，但含其他营养成分却很...
吃皮发黑香蕉更有益健康?
有些人一看到香蕉皮变黑就将其扔掉，其实这是一种既浪费又很不明智的行为。日本研究人员通过研究发现，吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒素，帮助人体抗癌。香蕉中含有能排解人体内活性氧化物等毒性物质、提高免疫力的化学物质，当人们...
儿童香滑甜点：糕烧番薯
主 料：红肉 甜番薯 配 料：白糖 做 法：取潮州本土出产的红肉甜番薯，洗净去皮后切块，放入白糖浆中用中小火烧煮。也有人将洗净切块的红番薯先用白糖腌制，再炸熟后放入白糖浆中文火烧煮，这样做的目的，是使番薯口感更具...
木瓜，美味营养又治病
木瓜性温而味酸、涩，能理脾和胃化湿，平肝祛风，散淤活血，舒经通络。主治吐泻腹痛、腓肠肌痉挛、湿痹、痢疾、黄疸、脚气、腰膝酸软无力等症。 《诗经》有云：“投我以木瓜，报之以琼琚……”可见木瓜很早就被我先民认知，并长期被...