为什么核黄素容易缺乏 发布时间：2006-10-24 18:58 栏目：儿童疾病 为什么核黄素容易缺乏 核黄素在食物中来源不广，只有肝、肾、蛋、乳类、鳝鱼、螃蟹、紫菜、香菇、鲜豆类、花生、绿叶菜中含量较高。特别是它怕碱，易氧化，受烹调的影响较大，如食物选择不当，更易缺乏。