吃得太快也是肥胖诱因

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专家指出，肥胖有病理性和生理性，平时人们所说的肥胖，一般都是由吃得太多、不运动、饮食不当所引起的生理性的肥胖，正确的、科学的减肥方法应该是平衡膳食加上适当的运动。

吃得太快也容易长胖

 
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林小姐 25 岁白领

林小姐毕业后的第一份工作很忙，久而久之，林小姐养成了吃饭快的习惯。再加上林小姐不太喜欢运动，两年下来，林小姐就比毕业前胖了不少，不得不想办法减肥了。

专家点评：吃进去的食物经过胃肠消化吸收，至血糖水平升高大概需要半小时左右。尤其是吃得太快，摄入的食物还没有完全消化吸收，等发现饱时已经过量，长此以往就容易肥胖。

方法：每天能量摄入不要过量，吃饭到六至七成饱就差不多了，能量的摄入与能量消耗一定要平衡，如果需要减肥则能量的摄入小于能量的消耗。同时，要有健康的生活方式。

肥胖易引起多种并发症

 
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刘女士 56 岁退休

3年前，刘阿姨的体重85公斤，因为肥胖，刘阿姨总是吃一些青菜、咸鱼等，但是越吃越肥，更严重的是，肥胖还引发了多种并发症，最明显的是睡眠障碍、高血压、慢性缺氧、肺水肿、肝肾功能损害、肾多发性结石等。

专家点评：老年人肥胖容易引起多种并发症，要完全治愈一定要减肥，但是因为老年人身体虚弱，不能盲目追求速度，而是要通过适当的有氧运动和均衡的饮食，以每个月减1～2公斤为目标。

方法：在运动方面，每天早晚打太极并坚持一个小时以上，并在公园石子路上，光脚来回走，每天增加一些路程。在饮食方面，原来一餐两碗饭，改为一餐一碗，另一碗以其他粗粮如红薯、马铃薯、山药、芋头等代替。食物多样化，多吃蔬菜和水果，蔬菜一天一斤左右、水果二到三种。同时每天自己打豆浆喝，一天一个鸡蛋白，不吃蛋黄，多吃蒸鱼和畜肉，尤其鸡胸肉。饮食一定要清淡，少盐、少油、少糖。烹调方法多用蒸、煮、炖、灼。并配以一定的营养补足剂，尤其是补充优质蛋白质和B族维生素

一边运动还一边增胖

 
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李先生 30 岁公务员

李先生喜欢打羽毛球，他一周要去打3个晚上的羽毛球，但是奇怪的是，李先生越运动越胖，3个月后，比原来还重了10斤。

专家点评：剧烈的运动减的是肌肉，不是脂肪，只有半小时以上的有氧运动才能对减肥起到较大的作用，剧烈的运动消耗的是碳水化合物再到蛋白质，最后才到脂肪，如果运动多吃得多，则脂肪会储存更多，也就会越来越胖。

方法：膳食疗法加适当运动，朱海清推荐食谱，每天饮食摄入标准是1600千卡。

早餐：花卷(150克)、牛奶(80克)。

午餐：三色肉丁、米饭，其中猪肉(瘦)50克，胡萝卜(红)150克、木耳(云耳)20克，花生仁10克，稻米80克。

晚餐：白切鸡、柿子椒炒洋葱、米饭，其中鸡肉70克，柿子椒250克，洋葱150克，稻米80克。

水果：猕猴桃150克。

全天烹饪油：玉米油15克。