2. 双笋沙拉 每份（50g）1个棒点

芦笋  250g，竹笋  250g，沙拉酱  20g，白砂糖  4g，精盐  2g，味精  1g

1．将竹笋的尾部部分去除，连外壳放入锅中并加冷水淹过竹笋，盖锅煮至水滚后转中火续煮25分钟后熄火，取出竹笋沥干等冷却之后，放入冰箱备用。

2．芦笋洗净，用滚水加少许盐，味精，白砂糖等放入锅内，汆烫至熟，捞起泡冰水后沥干，切成段块。

3．将冰过之后的竹笋去外壳，削去老硬的外皮，再切成片与绿芦笋段一起放入盘中，再淋上沙拉酱即可。

3. 鸡蛋番茄沙拉 每份（50g）1个棒点

鸡蛋 200g，，番茄 700g，细香葱 36g，芹菜 10g，彩椒    50g ，辣椒粉  5g，白砂糖  20g，醋   10g，精盐  3g，胡椒粉 1g

1．把葱头、青椒、红椒、芹菜叶摘洗干净，均切成碎末，放入凉开水加精盐、砂糖、白醋、辣椒粉、胡椒粉调匀制成蔬菜沙司；鸡蛋入开水锅内，煮熟、捞入凉水中。

2．再把鲜番茄洗净，消毒，切成片；熟鸡蛋去皮，切片，每两片鲜番茄间夹一片鸡蛋片，整齐地码在盘内，浇上蔬菜沙司，即可。

4. 什锦沙拉 每份（50g）2个棒点

沙拉酱  30g，精盐  10g，黄瓜  100g，马铃薯  70g，胡萝卜 50g

1．将胡萝卜洗净切粒，待用

2．土豆去皮，煮熟后捣成泥

3．黄瓜切粒并用少许盐腌一下

4．将胡萝卜粒，黄瓜粒拌入土豆泥中，加沙拉酱拌匀即可