预防癌症，也应保证“足量、丰富”，其标准是：每日吃不同品种的3份蔬菜、2份水果(每份半碗100克)，其中至少有一份是深绿色或深黄色蔬菜。

　　如何食用才好?

　　1、急火快炒、开汤下菜、炒好即食；

　　2、微波炉加工；

　　3、炒菜要少油(有些维生素是脂溶性的)；

　　4、无污染的蔬菜可生食；

　　5、多种果蔬打成汁连肉喝。