西瓜

　　西瓜又称夏瓜、寒瓜，堪称瓜中之王，因在汉代时从西域引入，故称西瓜。西瓜亦属葫芦科一年生草本(草本食品)植物，原产非洲，目前除少数边远寒冷地区外，国内各地均有种植，果味甘甜而性寒。

　　西瓜是夏天的典型水果，也是夏季的主要水果(水果食品)，我们应多加以珍惜。

　　在炽热的夏日或气温闷热的热带夜晚，只要有冷冻的西瓜，便具有消除暑热的效果。

　　营养成分

　　西瓜除不含脂肪外，富含人体所需要的多种营养素。每100克西瓜瓤中约含蛋白质(蛋白质食品)1.3克，碳水化合物4.2克，粗纤维0.3克；钙(钙食品)6毫克，磷10毫克，铁(铁食品)0.2毫克，维生素(维生素食品)A原（胡萝卜素）0.17毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.02毫克，维生素C3毫克，热量92.1干焦，另含各种氨基酸(氨基酸食品)、有机酸、无机盐和微量元素(微量元素食品)锌、钾等。所含糖类包括蔗糖、果糖和葡萄(葡萄食品)糖。

　　西瓜吃太多会有频尿的现象。西瓜大部分除了含有水分之外，也含有钾。其特殊氨基酸瓜氨酸也是形成尿水的主要成分。因此西瓜具有利于肾脏病、膀胱炎，同时可随著尿将盐分排泄出。对治疗高血压(血压食品)也有优良的效果。

　　西瓜红色的果肉是由类叶红素系统的色素—番茄红素所形成的。在人体内不会发挥维生素A的作用。

　　西瓜皮白色部分含丰富维生素C，可破坏酵素中的抗坏血酸酶。所以最好不要混在生菜沙拉中食用。

　　医生的观点

　　现代医学研究表明，西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。这是因为有适量的糖能利尿；有适量的钾盐能消除肾脏的炎症；其中的酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，以增加肾炎病人的营养；瓜中的配糖体则有降低血压的作用。

　　祖国医学认为，西瓜是一种最富有营养、最纯净使用最安全的饮料，有生津、除烦、止渴、解暑热，清肺胃，利小便，助消化(消化食品)，促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和饮料，适宜于高血压、肝炎、肾炎、肾盂肾炎、黄疽、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑发热，汗多口渴之人食用。

　　西瓜虽好，但有些病人却不能多吃。如糖尿病(糖尿病食品)患者吃多了会加重病情；体虚胃寒者吃多了会出现腹胀、腹泻和食欲下降症状；充血性心力衰竭者和慢性肾病病人，食之过多后由于水分急剧增加，会加重心脏和肾脏的负担；口腔溃疡者食之过多，会因西瓜性寒而加重溃疡程度。如将西瓜放于冰箱冰柜中，上述患者更不宜食用。夏至之前和立秋之后体弱者亦不宜食用。