冰镇芥兰

 

　　清凉可口的冰镇芥兰 材料:芥兰500克，日本芥辣、酱油适量。 做法: 1、先将芥兰洗净，去皮，切片，备用。 2、将芥兰片放入开水里灼熟，约1分钟即可，再过冰水浸约10分钟，捞起上碟，配日本芥辣和酱油食用。

 

　　注意事项: 1、此菜肴制作所需芥兰以嫩小者为佳。 2、芥兰片灼时不可过久，否则冰镇后会过烂，不爽口。 3、芥辣酱油是冰镇菜特有的佐料，既消暑又醒胃，搭配起来风味独具。 特色: 透明的冰块上嫩绿的芥兰整齐排列，让人感觉晶莹剔透之余更富清爽之意，芥兰口感清凉爽嫩。

 

 

冰镇五味凉瓜

 

　　去火清热冰镇五味凉瓜

 

　　材料:凉瓜1条，约150~200克。

 

　　配料:韩国泡菜酱、炸干蒜蓉、白米醋、糖、鸡精、盐、味精少许。

 

　　做法:

 

　　1、先将凉瓜洗净，去芯，一开四，切片，备用。

 

　　2、再把凉瓜片放入锅里灼熟，约1分钟即可，再过冰水，需5分钟，与以上配料搅拌均匀即可上碟。

 

　　注意事项:

 

　　1、如没韩国泡菜酱，也可选用蒜蓉辣椒酱。

 

　　2、凉瓜冰镇不可太久，否则凉瓜味会变淡。

 

　　特色:

 

　　酸甜苦辣咸，五味凉瓜风味独具，颜色翠绿，肉质爽脆，且具有清热祛暑、利尿凉血等功效。

 

 

冰镇花螺

 

　　清香美味冰镇花螺

 

　　材料:花螺500克，日本芥辣、酱油适量。

 

　　做法:

 

　　1、先将洗净的花螺灼熟，约2~3分钟即可，过冰水，需5~6分钟，后上碟即可。