其次是抗性淀粉,男女皆宜。所谓抗性淀粉,世界粮农组织专家为其所下的定义是:健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。除能够调节血糖与胆固醇,促进肠道毒素的分解与排出外,尚有饱腹作用,可以使人节制进食量而收到减肥效果。据营养学家检测,香蕉、土豆、通心粉、青豆、豆片、玉米、面粉等食物中均含有较多的抗性淀粉,可供选择。
肌酸
肌酸鲜为人知,乃是从水果中提取出来的一种氨基酸,其最大的生理作用是促进肌肉组织生长,增强肌肉细胞的活力,提高肌肉的能量。美国专家已经将其作为一种药物试用于运动员,并获得了良好效果,如著名棒球手克尔蒂斯称肌酸帮他增长了7。5公斤肌肉。而肌肉增长可增加能量的消耗,加快体内积存的脂肪转化为热量而散失的代谢过程,进而减轻超标的体重。因此,肥男胖女平时多吃水果,足量摄取肌酸,也可使你肌肉发达形体健美。
钙元素
在形形色色的矿物质中,钙元素最先受到科学家的瞩目,提出了“补钙减肥”的新概念。美国田纳西大学的学者发现,高钙低热量食谱比低钙饮食可使肥胖实验鼠以2倍的速度减肥。解释是:饮食中的钙决定了热量是以脂肪的形式储存还是燃烧释放。钙元素与脂肪之间存在着潜在的联系,低钙饮食刺激激素使热量转化为脂肪储存起来,高钙饮食则相反,能够抑制这些增加体重的激素分泌。