避开吃蔬菜的10大陷阱

　　1、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃

　　避开法：

　　绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。

　　2、经常在餐前吃西红柿

　　避开法：

　　西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

　　3、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜

　　避开法：

　　苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。

　　4、香菇洗得太干净或用水浸泡

　　避开法：

　　香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

　　5、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱

　　避开法：

　　不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

　　6、速冻蔬菜煮得时间过长

　　避开法：

　　速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。