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为什么儿童不宜吃豆浆冲鸡蛋?

时间:2006-10-24 18:58 来源: 作者:
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为什么儿童不宜吃豆浆冲鸡蛋?

一些家长认为豆浆和鸡蛋都是既经济又实惠的营养食品,用豆浆冲鸡蛋是补上加补。

其实,这样食用对人体并无益处。因为在豆浆中含有一种叫抗胰蛋白酶的物质,它能抑制人体胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化吸收,所以,用豆浆冲鸡蛋会直接影响消化器官对蛋白质的吸收和利用。再则,生鸡蛋中的不少寄生虫卵和其它细菌,不经高温,食用后容易得病。因此,鸡蛋不宜冲服。另外,豆浆一定要充分煮熟,以便去除其中的抗胰蛋白酶,减轻豆腥味。

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