牛奶营养丰富，是老幼皆宜的一种食品。但有的人，尤其是婴幼儿吃了牛奶以后，若没有及时补充水，就会出现口唇干裂、小便量少、色黄、大便干结难解等现象，正如人们所说的“吃牛奶火气大”，从此不敢再吃或多吃牛奶。其实只要采取相应的措施，上述的“火气大”现象即可避免。

　　牛奶含蛋白质较多，是人乳的 3倍，而这些蛋白质在体内代谢，就需要同时补充较多的水分。同时，蛋白质的代谢产物从尿中排泄时，需要带走相当量的水分。此外，牛奶中含有较多的矿物质，特别是钠，为人乳的 4倍，肾脏排出钠离子时也会带走一定的水分，如果机体内水分不足，不能满足营养素代谢及排泄的需要，就会出现“火气大”的现象。

　　可见，吃牛奶后只要及时摄入足够的水，就不会“上火”了。以牛奶喂养为主的婴儿，可从吃稀释奶慢慢过渡到吃全奶，并注意在两次吃奶之间补充水分，喂一些蜜糖水或橘子汁或白开水，以保证蛋白质代谢产物和矿物质充分溶解而从尿中排出，防止出现口唇干裂、小便短赤、大便干结等“上火”现象。

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