俗称奶糕的乳儿糕，是由米粉（40%）和面粉（60%）混合制成的，并不含有“奶”。其主要的营养素是碳水化合物，每100克奶糕中有73.9克是碳水化合物，它只能代替粥食用，不能代替奶。6个月以内的婴儿如单用奶糕喂养，热能可得到满足，婴儿会长得很胖。但由于100克奶糕内仅含蛋白质8.9克，脂肪1.6克，甚至更低，而且是植物蛋白质，生理价值较低，不符合婴儿生长发育的需要。待婴儿长到6个月以后，会出现营养不良、发育不好的现象。同时，婴儿由于长期缺乏蛋白质，机体对疾病的抵抗力也逐渐减弱，因此容易发病。多病的小儿营养更得不到改善，抵抗力更差，这样形成恶性循环。另外，乳儿糕中所含的钙、铁等也都不足，将影响骨骼及血红蛋白的生成，以致容易患佝偻病和贫血。所以，单纯用乳儿糕喂养的婴儿，健康会受到严重影响。

乳儿糕作为婴儿辅助食品，补充热能是可取的。婴儿3个月后即可食用，这是婴儿期不可缺少的食品之一，但不能作为主食。