优点：口感、风味上较接近原奶的水平，营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10%左右。

　　缺点：牛奶中的一些生理活性物质可能会失活。

　　适宜人群：所有对牛奶不过敏的人，当然有条件的婴幼儿还是饮配方奶最好。

　　贮存条件：保质期是7天到15天，最长不超过16天，保存期短，对储存条件有要求，一般为2℃～6℃。

　　包装标识：一般有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装。

　　生鲜牛奶

　　奶品解读：指新挤出的未经杀菌的纯牛奶，其中含有溶菌酶等抗菌活性物质。在许多发达国家，生鲜牛奶是最受消费者欢迎的。

　　优点：这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分。

　　缺点：相对上面两种奶，生鲜奶的价格最为昂贵。

　　适宜人群：所有对牛奶不过敏的人，特别对儿童的生长很有好处。

　　贮存时间：能够在4℃下保存24小时～36小时。

　　无抗奶

　　奶品解读：“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳比人工挤奶更易使乳牛患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。

　　但经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素，无抗奶则是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。