维生素A对眼睛的新陈代谢起着非常重要的作用，它有助于维持上皮细胞的正常结构及生理功能。维生素A缺乏症是引起眼干燥症的重要因素，它还可以引起结膜色素沉着，造成慢性结膜炎、角膜炎、麦粒肿等；此外，维生素A缺乏还会导致视网膜视紫红质缺乏，表现出眼睛对暗的适应能力减退。

　　缺乏维生素B1在眼部表现为看东西模糊，眼睛干燥等，严重的会引起视神经炎。

　　缺乏维生素B2在眼部表现为视力减退，怕光，眼部灼烧感或异物感。

　　维生素C缺乏能使血管壁渗透性增加，从而造成出血倾向。维生素C缺乏会引起眼部的血管、组织出血，还可能引起视神经炎和视网膜炎，

　　2、微量元素

　　微量元素锌、铜、铁、镁、硒等与眼组织的关系很密切。