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为什么核黄素容易缺乏

时间:2006-10-24 18:58 来源: 作者:
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为什么核黄素容易缺乏

核黄素在食物中来源不广,只有肝、肾、蛋、乳类、鳝鱼、螃蟹、紫菜、香菇、鲜豆类、花生、绿叶菜中含量较高。特别是它怕碱,易氧化,受烹调的影响较大,如食物选择不当,更易缺乏。

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