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为什么服用维生素C时应忌食虾蟹

时间:2006-10-24 18:58 来源: 作者:
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为什么服用维生素C时应忌食虾蟹

虾蟹属于水生甲壳类食物,含有一定浓度的5价砷化物,该物质本身并没有毒性。但是,当服用较大剂量还原性颇强的维生素C制剂时,两种物质化合,部分5价砷会转化为3价砷化合物,在特定的条件下人体就会受到危害。不过,食用维生素C的天然食物却不会出现类似问题,因为在这种情况下摄入的维生素C的量一般不会达到致害的程度。

因此,在食用正常含维生素C的食物时是可以吃虾蟹的,而在服用维生素C药片时就不易吃虾蟹了。

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