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为什么儿童不宜吃旺鸡蛋?

时间:2006-10-24 18:58 来源: 作者:
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为什么儿童不宜吃旺鸡蛋?

常见一些年轻的母亲带孩子坐在街头吃“旺鸡蛋”的摊子边,一起品尝“旺鸡蛋”,两手扯得都是鸡毛。这些年轻母亲不知道,“旺鸡蛋”会给自己的宝宝带来很大的危害。街头出售的“旺鸡蛋”,是孵不出小鸡的死胚蛋。这种蛋中,原有的蛋白质、脂肪、糖、维生素及矿物质等营养成分已发生变化,大部分被胚胎利用而消化掉,所以,这种蛋的营养价值已有所减少。另外,受精蛋中,细胞可随同精液进入蛋内,在孵化时又经过20多天的时间,受沙门氏菌和霉菌的污染,可使蛋中的细菌繁殖;死胚蛋放置较久后,蛋白质分解,可产生硫化氢、胺类和粪色素等有害物质,成人机体有一定抵抗力,吃了死胚蛋,不一定会有明显异常,但小儿胃肠道功能较弱,吃了这种被细菌污染且营养价值不高的死胚蛋,可出现不良反应。轻者腹部不适,有恶心感,重者呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生食物中毒。同时,坐在街头吃“旺鸡蛋”,用双手扯毛,也极不卫生,容易感染外部细菌。因此,小儿不宜吃“旺鸡蛋”。

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