明目食疗方

羊肝粥

功效：补肝明目，增加维生素Ａ、维生素Ｄ和钙。主治小儿疳眼，角膜软化症、夜盲症及视物昏花等症。

用料：羊肚６０克，生葱３根，大米１００克。

做法及服法：将羊肝去膜切片，起锅将羊肝片与葱同炒片刻。换锅加水煮沸后放入大米煮至大米开花，再放入羊肝煮熟即可。吃粥食肝，连服数日。

胡萝卜煮鸡蛋

功效：补维生素Ａ、蛋白质、磷、铁，补肝肾，明眼目。主治夜盲症、角膜软化症等。

用料：胡萝卜１００克，鸡蛋２个。

做法及服法：将胡萝卜洗净去皮、切片，放入锅中加清水煮沸，将鸡蛋去壳放入汤内煮熟，食时调味，饮汤食蛋。

炖猪睛

功效：补眼目，增强巩膜韧性，加强远视功能，防治近视眼病加重。

用料：猪眼睛１对（或用牛、羊、禽类眼睛代用），桂圆肉１５克，枸杞子１５克，山萸肉１５克。

做法及服法：将猪眼睛洗净与上述配料同放碗内，加适量水中火炖熟，调味饮汤吃眼睛。多食有效。

猪肝绿豆粥

功效：主治营养性视弱和浮肿等症。

用料：绿豆５０克，陈大米１００克，鲜猪肝１００克。

做法及服法：绿豆、陈大米洗净入锅加水煮粥，将熟烂时，加入切碎的鲜猪肝，煮至肝熟透即可食用。不宜放盐。

猪肝羹

功效：主治营养性视弱、远视、夜盲等症。

用料：猪肝１００克，豆豉、葱白少许，鸡蛋２个。

做法及服法：猪肝洗净去筋膜，切片，入锅加适量水小火煮汤，猪肝熟后加豆豉、葱白，再打入２个鸡蛋（幼儿减半），至熟即可。喝汤吃猪肝、鸡蛋。常食可见效。

白水羊肝

功效：主治小儿雀目，至晚忽不见物。

用料：羊肝一副，谷精草１０克，精盐少许。

做法：将羊肝与谷精草同放入锅内煮熟，捞出羊肝，切成薄片，撒少许精盐即可。

葱子明目粥

功效：主治肝虚远视无力。

用料：葱子２５０克，大米适量。

做法：将葱子捣细放入砂锅内加水煎取汁，将米用清水淘洗干净，放另一锅内，然后倒入煎好的葱汁，再熬３０分钟左右，至米烂粥粘，即可食用。