食物中的营养物质是怎样被吸收的？

人体的口腔、胃、小肠与大肠是食物被消化吸收的主要场所。

食物在口腔中被牙齿研磨并与唾液混合，由大到小，由硬到软，而后经食管被送入胃。

胃的肌肉层很发达，胃的收缩能使食物与胃液混合。胃液的主要成分是胃蛋白酶、盐酸和粘液。食物在胃液的作用下成为食糜，其中的蛋白质在胃蛋白酶的作用下得到初步的消化。食物从胃被送入小肠，这一过程医学上称之为排空。一般说来，食物在胃中４小时即可被排空。

小肠是消化食物和吸收养料的主要场所。小肠的起始部，接纳了来自胆囊和胰腺的消化液。胆囊有胆盐，脂肪的消化必须有它参与。胰腺有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶等，它们对糖、脂肪、蛋白质均有消化作用。小肠自身也能分泌多种消化酶。在上述消化酶的作用与肠道的机械蠕动下，食物中的蛋白质被分解成氨基酸，糖被分解成葡萄糖，脂肪被分解成甘油和脂肪酸。小肠的肠腔较长，粘膜发育较好，在肠腔壁上有丰富的绒毛，并富于血管和淋巴网，因而绝大部分己分解的营养物质在此被吸收。末被吸收的食物残渣被送到大肠，形成大便，最后被排出体外。

总之，胃肠道就像是一部有条不紊运转的机器，对各种食物进行去粗取精，及时消化和吸取人体所需的营养物质。