食品交换份法如何应用？

食品交换份法是国内外普遍采用的糖尿病计算方法，其优点是简单易行，很适合于病人家庭应用，选择和交换食品相当方便。此法是将常用食品按其性质进行分类，同类的食品可以等值交换。它分为六大类：

一是谷类，以供给碳水化合物为主；

二是禽肉类，以供给优质蛋白质为主；

三是豆乳类，也是提供优质蛋白质；

四是蔬菜类，主要供给维生素和无机盐；

五是水果类，除维生素和无机盐以外，含碳水化合物比较多，六是油脂类，可提供热能。

谷类：每份供热能８０千卡、蛋白质４克、碳水化合物３８克。

禽肉类：每份供热能８０千卡、蛋白质９克，脂肪５克。

豆乳类：每份可提供热能１６０千卡、蛋白质１２克、脂肪８克、碳水化合物１１克。

蔬菜类：每份提供热能８０千卡、蛋白质５克、碳水化合物１５克。

水果类：每份提供热能９０千卡、蛋白质１克、碳水化合物２１克。

油脂类：（包括硬果类）每份提供热能８０千卡、脂肪９克。