原料：

　　白莲藕一节，醋、姜、鸡精、白糖各适量

　　做法：

　　◇ 将藕洗净，切成圆形薄片，在沸水中焯2分钟左右，捞出放自来水下冲凉，然后装入汤盘中。(这样可让藕保持脆口。)

　　◇ 姜切末，依据个人口味定量。(给孩子吃，放少许即可)。

　　◇ 把姜末撒到藕上，加香醋3汤匙，白糖少许。根据孩子的口味，可多放点白糖。

　　◇ 用汤碗扣在盛放脆藕的汤盘上，闷15分钟左右。

　　◇ 最后，拿开汤碗，用筷子将脆藕调匀，加少许鸡精装盘即可。

　　贴士：

　　藕营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁及维生素，是老少皆宜的食物。藕的吃法不同，具有的功效也不相同。生藕具有消瘀清热、除烦解渴、止血、化痰、润肺等功效；熟藕有健脾、养胃、益血、止泻的效能。