偏食肉类 影响健康

　　肉类的营养价值高，是儿童生长发育所必须的食品，但若太偏好肉类而不吃其它类食物的话，还是会出现一些营养上的问题：

　　1 容易变胖

　　据调查指出，体重过重的学童比例有愈来愈高的趋势。当然引起儿童肥胖的原因好多：速食店林立，喝过多的含糖饮料、运动量不足等。但在笔者的营养咨询门诊经验中发现，体重过重的儿童喜欢吃肉的比例较高，其实这是可理解的，因为肉类是属于高脂肪的一群，在每日饮食中，脂肪占总热量比例高的饮食型态，比较容易让人变胖。

　　2 会摄取较多的饱和脂肪酸

　　猪肉及牛肉等红色肉类有较多的饱和脂肪酸。我们都知道饱和脂肪酸摄取过多，容易引起高血压等慢性病。或许您会说，小孩的身体代谢状况较好，应该无所谓，但各种慢性病都是日积月累而来的，还是应该要趁小开始保养。

　　3 因营养摄取不均衡，反而瘦弱

　　若只吃肉而其它食物吃的非常少的话，小孩并不会变胖，反而有可能会瘦弱。因为人体需要各类的营养素，必须在这些营养素全部足够的情况下，才能促进生长发育，即使肉类含的蛋白质是生长所必须，但无其它营养成分配合，仍不足以维持正常的生长。

　　4 若同时不爱吃蔬菜水果，容易造成便秘

　　只爱吃肉不吃蔬菜的小朋友，会因为纤维质摄取量不够而便秘(纤维质可以增加肠内有益细菌、帮助排便、预防便秘、控制体重、预防肥胖)。