识别奶粉真假，主要用以下五种方法来鉴别：

（１）手捏袋装奶粉，用手指捏住包装来回摩擦，真奶粉质细腻，发出“吱吱”声，而假奶粉由于拌有白糖、葡萄糖、颗粒较粗，有“沙沙”声。

（２）观色 真奶粉呈天然乳黄色，假奶粉颜色较白，细查看呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。

（３）嗅味 打开包装袋，真奶粉有牛奶特有奶香味，假奶粉乳香甚微或没乳香味。

（４）品尝 把少许奶粉放入口里品尝，真奶粉细腻发粘，溶解度慢、无糖的香味；假奶粉进口溶解快，不粘牙，有甜味。

（５）看溶解速度 把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色混悬液；假奶粉不经搅拌自动溶解或发生沉淀。用热水冲，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌时粘住调羹；假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。