鳗鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等，其性味甘、平，具有补虚赢、祛风湿、杀虫的作用。

枸杞子含甜草碱、枸杞多糖、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素等。其性味甘、平，具有补肾益精、养肝明目，润肺止咳的作用。

此菜由鳗鱼和枸杞子制成，具有补虚强身的作用，适于产后虚弱者食用。

原料：

鲜鳗鱼300克，枸杞子10克，姜2片，葱2根，精盐、生抽、胡椒粉、淀粉各适量，热油少许。

制作：

1、将鳗鱼剖开，去内脏，洗净，用热水洗去粘液，切成片；枸杞洗净，沥干。

2、将鱼片放入碟内，加入盐、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀，再加入枸杞子，入锅隔水蒸熟即可。

3、姜切丝，葱切段，放在鳗鱼面上，淋上少许热油，拌匀即可食用。

特点：

鲜嫩，清淡。