猪肚为补脾胃之要品，莲子有健脾益气功效。此菜具有健脾益胃，补虚益气，易于消化，产妇常食有益脾胃，有利早日恢复健康。

原料：

猪肚1个，莲子（去芯）40粒，花生油、盐、姜、味精各少许。

制作：

1、 将生姜去外皮，清水洗净，切成细丝。

2、 把水发莲子装入洗净的猪肝内，用线缝合放入盘内，盛猪肚的盘收入锅内，隔水炖至肚熟，取出，晾凉。

3、 将猪肚切块，用花生油、生姜丝煸炒，放盐、味精，调好口味即成。

特点：

肚嫩，鲜香，清淡。